老字号 新国潮 新中式烘焙食品畅销海内外
图为：出口食品企业研发的新中式联名糕点。施东海/摄
“悟空造型的是五仁馅，‘黑熊精’是云腿馅的。”中秋节前，在张家港福吉佳食品股份有限公司生产车间内，糕点师们边介绍边在机器的配合下井然有序地揉面、包馅，一按一扣间，饼形饱满、灵动逼真的棕褐色猴头跃然眼前，这是该公司今年承接的国内《黑神话：悟空》联名糕点礼盒订单。而在一墙之隔的另一个车间内，海外订单同样火爆，工人们还在赶制月底出口的2000余盒冰沙雪梅凉小酥饼订单，一个个被擀成圆形的粉白色小酥饼经南京海关所属金港海关现场监管后，将被运往国外商超供消费者选购。
图为：金港海关关员在现场检查出口食品包装标识。施东海/摄
目前海外市场的中式糕点以苏式糕点、京八件等传统食品为主，张家港福吉佳食品股份有限公司是稻香村集团生产基地之一，企业在试水新中式烘焙赛道后选择继续开发海外市场。“去年在金港海关的指导下我司生产的咸蛋黄酥成功出口，给我们带来了信心，所以这次又研发了冰沙雪梅凉小酥饼，不同于以往的甜、咸口糕点，因为加入了调制的雪梅丁，回味微甜有清凉感，一定程度上改变了人们对夏秋季食用糕饼干和腻的认知。”该公司食品安全部负责人季欣娥表示，青梅的涩、薄荷的凉与冰沙的甜跨界融和带来了独特的口感，但由于原料和传统手工技法工艺的复杂性在出口时遇到了原料限制、法规要求不同等诸多困难。“海关派食品专家多次上门和我们研讨国外食品法规标准，还开通‘预约查验’绿色通道，确保产品生产完能按期交付。上半年在海关帮助下我们出口的这款产品销量不错，客户也慢慢地由原来的三个月下一次单到现在一个月两次，出口国家、数量及频率都在增加，已经累计出口13200盒，年底的春节出口糕点礼盒也已经在洽谈中。”
图为：金港海关关员对出口企业生产车间进行现场监管。施东海/摄
为帮助企业积极布局新中式烘焙糕点海外市场，金港海关安排专人通过多种方式开展出口业务辅导，指导企业做好出口前的各项准备工作，针对原料中含乳制品等需要出具相应官方证书的要求，加快办理资料审核、合格评定、证书签发等业务，有效解决生产周期短、交货时间紧张等问题；搜集整理各国法律法规及食品标准，为企业研发生产更符合海外市场消费习惯的糕点配方提供准确依据，加强产品生产线的现场管控，进一步提升出口食品质量安全水平。
图为：金港海关关员对新研发糕点进行外观检查。施东海/摄
据统计，今年1—8月，金港海关共监管糕点类食品出口货值26.34万美元，同比增长22.8%。“未来，海关也将持续聚焦行业发展规律，为企业提供更精准、更便利的技术指导和政策帮扶，引导更多烘焙食品企业走出国门开拓新市场。同时，通过出口食品创新和质量提升助力国内食品行业高质量发展。”金港海关副关长程郁说。
