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稻香村集团获“匠心成就奖” 总裁周广军:工匠精神是一种习惯

  • 时间:2018年11月19日 17:15
  • 质量是企业发展之根,创新是企业发展之源。11月18日,首届中国质量品牌先锋论坛在北京成功举办。稻香村集团(前身为苏州稻香村)作为中式糕点行业的领军者,也受邀参加本次论坛。

     

    稻香村集团受邀参加首届中国质量品牌先锋论坛


    百年品牌发展至今有其独有的生存发展之道,稻香村集团总裁周广军在参加此次论坛时介绍到:“对老字号而言,传承是发展的基石、创新是发展的动力而工匠精神则是一种职业习惯。”时代在变化,但稻香村的工匠精神始终代代相传,这种工匠精神主要体现为“三个尊重”,即尊重食材、尊重传承、尊重消费者。


    谈到“尊重”时,周广军表示,第一,尊重食材,食材是食品企业的安身立命之本。稻香村在选择食材的时候不仅要看食材的本味,也会尊重食物的应时应季;第二,尊重传承,也就是尊重技艺,苏式月饼使用最原汁原味的手工制作技法,通过师徒口传心授的方式代代相传,月饼的酥皮层薄如纸,可多达16层;第三,尊重消费者,自1773年创始至今,稻香村始终深刻洞察市场,以消费者需求为导向,在尊重传统的基础上不断创新发展、与时俱进。据了解,近年来苏州稻香村为顺应现今消费者健康的生活理念,在保持口感的同时将糕点成分中的糖度、油度均降低了7%,更低糖、低脂、低油,赢得了消费者的喜爱。目前,稻香村在天猫、京东等电商平台的销量遥遥领先,电商销售份额更是占到了企业整体销售的30%左右。

     


    稻香村集团总裁周广军(右四)参与“坚守匠心——为经济高质量发展赋能”主题圆桌论坛


    在中国匠心品牌荣耀盛典颁奖典礼上,“中华老字号”苏州稻香村凭借着过硬的产品质量、匠心独具的技艺传承和在海外市场的卓越表现一举斩获“匠心成就奖”赢得全场的关注。在“坚守匠心——为经济高质量发展赋能”的主题圆桌论坛上,稻香村集团总裁周广军接受了央视主持人水均益的采访,现场分享了老字号稻香村的“百年秘诀”,为与会嘉宾介绍了老字号稻香村在传承中坚守“工匠精神”、在创新中打造“创想未来”的宝贵经验


    据悉,稻香村于1773年(清 乾隆三十八年)创立于苏州观前街,是国家首批认定的中华老字号,至今已持续经营245年。目前,苏州稻香村已经从前店后坊的单一门店发展成为在全国拥有九大现代化食品生产加工中心,集研发、生产、销售为一体的现代化大型食品集团,其600余家专卖专营店已经覆盖全国大部分区域。周广军表示,“从苏式糕点代表到现代食品行业的卓越企业,稻香村的成长所依靠的是自身内力的进取,是社会的不断进步,国家的不断强大。这背后,更是中华文化历史传承的基因内核。”据资料记载,苏州稻香村的糕点制作技艺有着清晰的传承脉络,目前可上溯六代,苏州稻香村苏式月饼制作技艺也早在2009年正式被列入了江苏省非物质文化遗产名录。

     


    苏州稻香村苏式月饼


    “稻香村与中国的传统节日,中国味道,中国话,中国红都代表着中国的魅力与世界融合。”周广军如是说。2013年稻香村正式成立海外事业部,开启“稻香村出海”战略,通过入驻当地商超、跨境电商、跨境门店等将产品销售至欧洲、美洲等30多个国家和地区,为中华文化的海外弘扬事业注入了新的活力。周广军表示“我们期待用最正宗的中国味道,服务好国人,款待全世界。稻香村愿意与各界同仁一起,传承好中华老字号衣钵,将最正宗的中国味道传递给全世界!

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