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稻香村里说丰年,200多年老字号的新零售style

  • 时间:2019年01月10日 17:39
  • 来源:消费日报网
  • 又到年底,年味渐浓,喜欢吃老字号糕点的顾客们突然发现,天猫稻香村食品旗舰店上线了一款“国民潮礼”,既有稻香村经典糕点,还包含对联和红包等喜庆年货,更有可以亲子互动的桌游,真是新春佳节老少皆宜的馈赠佳品。

     


    (图:稻香村年礼礼盒)


    “这是我们根据顾客反馈,今年创新推出的新品年货。”稻香村电商总监周东升介绍说,从前期策划、研发再到整个新品的推出上市,前后一共不到两个月的时间。“这么短的时间推出一款新品,以前是难以想象的,这得益于公司全面使用钉钉之后,整个流程的快速反应。”


    200多年的老字号正在“加速”


    稻香村集团的前身为苏州稻香村,始创于清乾隆三十八年(公元1773年),是国家首批认定的中华老字号企业。苏州稻香村自2014年开启集团化运营模式,现已成为在全国拥有9家生产加工中心的大型、现代化食品龙头企业。自从开启钉钉作为移动办公平台以来,用稻香村集团电商负责人周立源的话来说,“稻香村在加速”。


    “使用钉钉后,实现移动端、异地实时审批,整个审批和流传效率得到大幅提升,6个节点的审批流程,最快3分钟就可以走完”。稻香村集团CIO马尘飚感叹的说,现在的审批效率比之前至少提高10倍以上,使得这样一家200多年的老字号企业“轻快”了起来。“这对管理层也是很好的促进,我注意到经常晚上十一二点,集团董事长还在钉钉上审批流程。”


    食品的保质期有限,必须要缩短运输半径,降低损耗,作为中华老字号稻香村来说,产品品类多达300余种,每天都要为广大消费者提供最新鲜的糕点食品。通过钉钉的审批、电话会议、钉盘、公告、日志等,生产调配已经形成一整套完整流程,清晰明确,而且提升了供产协调的效率,降低了损耗,保证了新鲜产品的时效性。

     


    (图:稻香村传统中式糕点)


    “四万俱乐部”,员工的努力看得见


    有一件很有趣的事情,在稻香村内部传为佳话。


    稻香村集团总部一位员工,无意间发现公司几位同事每天钉钉运动步数都高于4万步,大大超出热爱健身跑步的自己,所以他很好奇那几位同事是不是有个健身社团,想加入一起运动。


    这位员工去公司的钉钉管理员处查询,经过钉钉管理员了解后,发现这几位都是稻香村成品库提货组组员,因为每天都繁忙的为客户提货、发货,保证稻香村新鲜产品快速运抵到消费者餐桌。他们在用自己的脚步丈量着稻香村与消费者之间的距离。自此事件后,成品库提货组在稻香村内部昵称为“四万俱乐部”。


    钉钉CEO陈航曾表示,钉钉带来的数字化新工作方式,让组织里优秀的个体脱颖而出,激发出每个人的创新力,集体因此变得更优秀。如果用一个词来描述,那就是透明,每一个人的优秀可以被大家看到。


    拥抱新零售,首先要从组织革新开始


    稻香村近几年新开门店较多,马尘飚介绍说,因为没有任何依据和实践经验,以前新部门的建立是最让人头疼的,现在通过钉钉,新门店的成立已经是一件很简单的事情,而且极具实践意义。“首先梳理细致的岗位职责,制定规范流程,再通过钉钉的固化职责和流程强化执行,最后经过执行优化职责重新梳理岗位,制定出一整套全新的部门流程与制度。”


    在消费升级的趋势下,广大人民群众对物质文化的需求日益增长,对产品背后的文化、历史也愈加重视。传统老字号凭借精湛的工艺与品质、蕴藏的“匠人精神”开始重新回到了人们的视野。与此同时,悠久历史底蕴的老字号在互联网和数字经济时代,也面临着巨大挑战和激烈竞争,传承与创新成为不可避免的话题。


    商务部、发改委等16个部门联合印发的《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》,明确指出“推动老字号传承与创新,提高市场竞争力”。

     


    (图:天猫稻香村食品旗舰店运营中心)


    “稻香村虽然是持续经营近两个半世纪的老字号,但我们积极探索新零售,思维一直是与时俱进的。”稻香村集团电商负责人周立源说通过钉钉、天猫等,稻香村已经初尝到阿里巴巴商业操作系统的味道。现在新品的流程更规范化,流程流转更快速,产品创新和迭代步伐加快;数字化管理更加直观,人、财、物、事等从一个个独立的单元整合到一起,建立起更高效全面的运营管理体系。

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