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稻香村集团总裁周广军:三维度保障食品安全

  • 时间:2021年06月10日 09:27
  • 来源:中国经济网
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    由国务院食品安全办指导,经济日报社主办,中国经济网承办,主题为“尚俭崇信守护阳光下的盘中餐”的第十二届中国食品安全论坛6月8日在京举办。活动现场,稻香村集团总裁周广军发表主题演讲时表示,“标准、道德、科技是保障食品安全的重要维度,这三个层面对老字号企业来说,我感触颇深。”
     
    在周广军看来,标准是保障食品安全的基础原则,首先要遵守国家的食品安全法规,要用国际国内标准去规范生产、把控品质,这个是不能逾越的底线。老字号企业要勇于承担责任,一方面完善自身标准体系,一方面积极参与行业标准的制定,引领行业进步,推动民族品牌参与到国际竞争中去。道德是保障食品安全的责任自觉,老字号企业蕴藏着丰富的历史底蕴、文化内涵、传统技艺,积累的是百年的口碑和商誉,更是一代代人的生活记忆,如果没有道德的约束,损害的将是老百姓对于民族品牌的信任,尤其是对于食品企业来说,没有道德更无法立足,更谈不上长远的发展。
     
    “科技是保障食品安全的有力手段,”据周广军介绍,稻香村集团的工厂都是引进改良行业先进的设备工艺,并取得了一百多项专利,去年疫情期间稻香村对原有的生产线都进行了智能化的升级改造,不仅提升了生产效率,还缓解了用工紧张问题。同时提升了产品生产的安全性,此外稻香村升级了采购、销售、生产、财务等各模块,推动企业的信息化、数字化、智能化的建设,科技赋能提升企业整体管理水平和应对风险的能力,成为老字号数字化转型的样板。
     
    周广军补充道,稻香村通过长期的培训、实践,让食品安全意识渗透到企业运行的方方面面,在原料选材、产品研发、生产加工、流通运输、售后售前等全方位严加把控,形成了独特的一套稻香村标准。
     
    稻香村在原料选材、产品研发、生产加工、流通运输、售后售前等全方位严加把控,形成了独特的一套“稻香村标准”。在原料控制方面,稻香村集团在全国各地联合建有7个原料供应基地,通过产地直采将优质原料输送到各工厂,从源头上保障食品产品的高品质。
     
    在生产加工方面,稻香村集团在江苏、山东、北京、辽宁、四川等地建有10个现代化的生产加工中心,拥有百余条领先的生产线,其中已经有6家工厂具备出口资质,产品品质质量管理符合国际标准。在产品研发方面,稻香村集团加强和大专院校、科研院所的合作,在苏州、北京、山东建有三个研发中心,并在苏州自建了非物质文化遗产的传承中心,在工艺改造、产品改良方面不断突破。
     
    “‘民以食为天,食以安为先’,食品安全关系到每个人的生命健康。”周广军表示,稻香村品牌在248年的持续经营中,始终以消费者为中心,把食品安全放在首位,坚守工匠精神和诚信经营理念,打造值得消费者信赖的老字号品牌,获得了亿万消费者的厚爱。

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